小麦英和用語集

書籍情報

英語を中心に専門用語をコンパクトに集め広く読まれている。小麦の加工に関する技術用語、あるいは専門用語の解説書として発刊され改訂を重ねてきたが、今回の第3版では、その後の食品加工、技術面での変化、発展に伴う用語を収録した。