パンニュース　2015年10月25日号

第15回京阪神製パン業界地域交流懇談会

災害時には共にパンで救援を

高品質、高付加価値が不可欠
原材料高騰と人手不足、労働環境の整備が急務

　ローゼンボア（横浜）
　知られざる補助金制度を活用、国の助成1000万円で機械設備

業務用小麦粉値下げ、強力粉で1袋当り130円ダウン

• 専門学校講師招き意見交換

モンディアル・デュ・パン

• 日本チーム「味と栄養を追求したパン」で部門特別賞
• 優勝は台湾、2位フランス、3位ベルギー

アメリカ産チーズ”アイディアメニューコンテスト”
最優秀賞　ピザ部門・堀田圭介氏（アンデルセン）
ハンバーガー＆サンドイッチ部門・時田昇一郎氏（ＪＲ東日本フードビジネス）
料理部門・草野雅彦氏（益正グループ）

日東富士製粉　志賀勝栄氏による技術講習会

• 吉川　崇氏（ラ・バゲット・ド・パリヨシカワ）が考える『パン・ド・ロデヴ』

東京製菓学校校友会　第26回特別講習会〈下〉

• 成瀬　正氏（トラン・ブルー）コンテチーズのパンとバゲット

ＪＰＢ　中川貴之氏・草野　武氏による”ロスパンの考え方と活用法”

熊本製粉主催製パン技術講習会＆コラボ講演会
Ｚｏｐｆ/伊原靖友氏「活用範囲広いアイテムと経営のヒント」

【商品情報】

• 山崎製パン…ネットで大反響シリーズ新商品
• ソントン…オリジナルカスタードベース
• パラダイスプラン…製パン製菓向き「雪塩」
• ヤマザキナビスコ…スリムサンドシリーズ2種
• 上野製薬…新製法の酢酸ナトリウム製剤

【開店情報】　ドンク

【募集開催】

• 　”ユーロパン2016”来年2月5日/パリ・ノールで開幕
  　　中部包装食品機械工業会…”2016中部パック”出展者募集
  　　カリフォルニア・レーズン協会…クリスマス向け販売ツール無料配布

• 　　東京多摩調理製菓専門学校…第48回多摩調祭

トレンド＆トピック　

　最新の健康食品が一堂に会する展示会

　”ナチュラル・プロダクツ・エキスポ”をレポート