パンニュース　2015年12月15日号

日本フランスパン友の会が7月に初の「フランスパンの日」制定
制定した、11月16日～28日に試食販売・食べ方などで盛り上がる。

 第10回クインビーガーデン主催”メープルスイーツコンテスト”

　グランプリ・パン部門／野口ゆきえ氏（Ｓｈａｎｇｒｉｌａ Ｈｏｔｅｌ東京）

　菓子部門優勝／細谷由美氏（アンダーズ東京）

　パン部門優勝／城所　聡（ＣＬＵＢ　ＡＮＴＩＱＵＥ）

• ”ジャパンパック2015”　　　11万9000人が来場

【BOOK】　『これ1冊でわかるパン・ド・ロデヴ』パン・ド・ロデヴ普及委員会

【パンのクラム】　ベーカリーの長時間労働

　亀井堂（鳥取県・鳥取市）

　創業113年の暖簾を守る、昔ながらのサンドイッチ

ＡＮＡケータリングサービス、羽田ベーカリーキッチン新設

ベイクルーズ、リチュエルが表参道に旗艦店

手土産需要も視野に新商品も

全大阪パン共同組合、製パン通信講座スクーリング

日本紅茶協会、”音楽と紅茶を楽しむ会”
日本ジャム工業組合とコラボ

第13回”ガレット・デ・ロワ”、コンテスト優勝は三鶴氏

兵庫県洋菓子協会、第57回クリスマスケーキコンテスト
「新技法・デザイン・アイデアが秀逸」

メゾン・ランドゥメンヌ

　クリスマスとエピファニー商品投入　研修ツアー募集も

昭和産業

　2015年度ベーカリーセミナー開催　国産小麦粉の特徴生かして

ツジ・キカイ　スチームコンベクション１台で幅広い商品を

増田製粉所
　2015年製菓技術講習会開催　”和と洋のコラボレーション”

【商品情報】
　千葉製粉…しっとり食感の製品を、高吸水パン用ウォーターモンスター
　ソントン…「メープルシートＱＢＧ」ほか
　北沢産業…「疲労軽減マット」
　モンテール…シュトレーンの味をスイーツで
　神戸屋…12月の新商品

　モンタボー東京江東店で「吟十勝あんぱん」

　発売20周年記念イベント

　七輪であぶってアツアツを

”キユーピー ベーカリーフェア、”エッグベネディクトｄｅイースター提案

【商品情報】

　Ｐａｓｃｏ…いちご一会物語シリーズ2品目

　フジパン…好評に応え再販クイニーアマン
　第一屋製パン…チアシードを使用したパン
　伊藤製パン…横浜中華街の人気店と合作

日仏商事講習会「Ｔｒａｄｉｔｉｏｎ」

　フランスパンブロック冷蔵した発酵不足生地をリカバリーする

日本雑穀協会

　日本雑穀アワードデイリー食品部門

　神戸屋「円熟 五穀」など5品に金賞

ドンク…　”ガレット・デ・ロワ”期間限定で販売

【募集　開催】　ドイツ農業協会…第3回ＤＬＧコンテスト

【開店情報】　ハート・ブレッド・アンティーク下館店

ドイツパン・菓子勉強会、実習形式の製パン講習会