B＆C 2016年1-2月号
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新連載 マイフェイバリット パンスタイル 第１回 渡邊政子さん |
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| 6 | 特集 ベーカリーのマダムって何だ！？ |
| 8 | パンピジョン 本文・Ｐ13 |
| 9 | タルイベーカリー 本文・Ｐ16 |
| 10 | ぱんや ｎｉｃｏ 本文・Ｐ19 |
| 11 | ル・パン・マーサ 本文・Ｐ22 |
| 25 | 座談会 マダムの女子会 |
| 29 |
異業種のベテラン女将に聞く 浅草十和田/冨永照子さん（浅草おかみさん会理事長） |
| 31 | 髙橋屋/髙橋佐恵子さん |
| 34 |
この店 この一品 ブーランジェリー・ジャンゴ 本文・Ｐ49 |
| 36 |
あんぐるパリ Ｌｉｂｅｒｔｅ（リベルテ）本文・Ｐ52 |
| 39 |
私のパン 第25回 プルーンブレッド ブーランジュリーＫヨコヤマ/横山曉之介さん 本文・Ｐ56 |
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誌上セミナー① 大陽製粉主催第8回製パン講習会 本文・Ｐ58 |
| 41 |
誌上セミナー② 米粉と五穀米に注目！パティスリー講習会2015 本文・Ｐ61 |
| 42 | 海外情報１ フランスのファストフード⑫コジー 本文・Ｐ64 |
| 43 | 海外情報２ 韓国の地方ベーカリーを訪ねる 本文・Ｐ66 |
| 44 | 新連載 古くて新しい、パネットーネ種 本文・Ｐ70、レシピ・Ｐ72 吉野精一、長藤信哉、石本裕子、甲斐達男 |
| 46 |
第10回クインビーガーデン主催 メープルスイーツコンテスト |
| 68 | 業界トピックス |
| 73 |
この人に聞く 第177回 進々堂代表取締役社長/続木 創さん |
| 78 |
新連載 小江戸パン屋の女将日誌 上野祐子 |
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塚本有紀さんが紹介するフランスの焼き菓子 第19回 ココナッツ風味のブール・ド・ネージュ |
| 82 | 読者訪問 長野県・松本市ブーランジェリー・シエル |
| 84 | 京都府・京都市ブーランジェリーチェリッシュ |
| 88 |
川上先生のパンに合うおいしいシンプルレシピ 第37回 川上文代 |
| 92 |
竹谷さんと考える製パン業界のこれから 第7回パン屋の経営を考える |
| 97 |
今知りたい注目の新製品 第7回 ピッコロ（ＰＩＣＣＯＬＯ） タニコー |
| 98 |
金林親方の焼きたて問答 第27回 金林達郎 |
| 100 | 新連載 Ｐｅｔｉｔ ａ Ｐｅｔｉｔ～夢に向かって少しづつ～ 大西かおり |
| 102 |
新連載 うちの看板商品 カトレア元祖カレーパン |
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クローズアップ 世田谷パン祭り、 2015全日本パンフェスティバル第6回日本全国ご当地パン祭り、 北海道パンマーケット、第13回ガレット・デ・ロワコンテスト パン・ド・ロデヴ普及委員会３周年記念フェスタ |
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国内リポート キャンプブレッド2015ｉｎ京都、 ドイツパン・菓子勉強会”実習形式の講習会、 ＪＰＢ定例会講演、 日仏商事講習会「Ｔｒａｄｉｔｉｏｎ」 |
| 110 | パンニュースダイジェスト |
| 111 | 読者のページ |
| 112 | 編集後記 |
