パンニュース　2018年11年25日号

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 洋菓子特集号

面 見出し項目
1
  • 2019モバックショウ記者会見
2

  • 日本アンバサドール協会
    　第7回モンディアル・デュ・パン日本代表選考会
    　大澤秀一氏（comme’N）が日本代表選手に
 

  • 第4回ベーカリージャパンカップ
    　本選出場者16人が決定
3
  •  HYOGOシュトレンの会／（一財）神戸観光局

     「HYOGOシュトレン・フェスト2018」12月開催
     「シュトレンとコーヒーの会」盛況
 

  • 日本食生活文化財団
    　サンセリテ髙田知明氏が受賞
 

  • 《パンのクラム》

  • 　外国人労働者の受け入れ拡大
４

  • 《インタビュー》

     銀座木村屋酒種室室長　八度愼一郎氏
     伝説の酒種を後に引き継ぐ
5

  • 東京青雲会

     「パンのペリカンを見学」
      毎日飽きずに食べられるパンを
 

  • 三鷹の森ジブリ美術館
    　ジブリ美術館新企画「映画を塗る仕事」展
7

  • MCフードスペシャリティーズ

     サワード発売10週年に向けて
    「おいしさ改革！働き方改革！」（下）
8

  • 増田製粉所

     新商品「赤煉瓦」を使用し
     小麦粉の可能性を披露
9

  • 熊本製粉
    　第55回経営セミナー～今こそ変革の時！～
10

  • 日本パン技術研究所

     第11回発酵種アドバンスコース
     発酵種を活用し課題克服へ
     基礎から応用まで講義・実習両面で
 

  • 鳥越製粉・ドイツパン研究会
    　ドイツフェスティバル2018
    　ドイツパン研究会も出店
11
  •  《決算》

    　日清製粉グループ本社
    　日本製粉
    　昭和産業
    　日東富士製粉
 

  • 日本雑穀協会
    　日本雑穀アワードデイリー食品部門
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  • クラブ・ドゥ・ラ・ガレット・デ・ロワ

     第16回コンテストの優勝に
     石沢美樹さんが輝く
 

  • 全日本洋菓子工業会
     Tarte-1グランプリ
     長谷川健二氏が優勝
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  • 《商品情報》

     Pasco
    　米粉を使用したもっちりコッペ
     フジパン
    　ミルメーク味のスナックサンド
     ドミニク　ドゥーセの店
    　開店25周年を記念して
    　鈴鹿本店リニューアル
 
  • 日の本穀粉
  • 　米粉を使った和菓子のデモ
  • 　フランス・パリで開催
15
  • 《募集・開催》
  •  日本パン技術研究所
  • 　第11回冷凍生地アドバンスコース
 

  • 《開店情報》
    　smi:e5、ブーランジェリーエリックカイザージャポン
 

  • 《BOOK》
     野地秩嘉
     「世界に一軒だけのパン屋」
 

  •  JPB
    　日本製粉吉屋陽一氏による
    　小麦と小麦粉の勉強会
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  • 《インタビュー》

     食の世界に生きる　フランス編
     パリのビストロ「ル・プティ・ヴェルド」を経営
    　石塚秀哉 氏

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