パンニュース 2023年4月15日号
- 2023年洋菓子特集号
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見出し項目
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ながらスイーツ 洋菓子特集号 ２ ニュージーランド訪問（上）フォンテラ社 グラスフェッドバターのルールを探る
「フォンテラグランプリ」受賞者が訪問
３ ・リベルベ 看板の「スイートポテト」
ワンハンドサイズでさらに人気に
４ ・ベーカリートイット 公園とパンで気分転換
「ちょっといい気分」大切に
５ ・手ごね自家製パンさくら蒸餅堂 「お酒よりもお茶にあうパン」を
手ごねで小麦の風味最大限に
６ ・タピオ バリエーション豊富で選ぶ楽しみも
手軽につまめる「生カヌレ」
７ ・紺青 こだわりのあんぱん６種
餡や生地、それぞれに工夫
８ 〈レシピ提案〉 ・日油 バタースカッチスコーン、プラントベースクッキー、チーズベーコンスティック、おいもちぎりパン
９ ・日仏商事 紙の包み焼き、マンゴ&シトロン、コルネ、コーン・メレンゲ 10 ・月島食品工業 フィユタージュシュクレ、スティックケーキ（プラントベース）、おつまみチーズクッキー、メープルベーコンボール、バゲットラスク 11 ・鳥越製粉 TD-377ホワイトケーキ、お芋のかき揚げボール、TD161ふわもちドーナツ、S38ぽよっとしっとりケーキミックス（棒型）、芋もっちドーナツ、チョコフランス 12 〈評判の店〉 ・パティスリーアベニール
「バウムクーヘン」大人気
家族の力で店の年輪重ねる
13 ・ラウパティスリーチョコレート 日本の美意識、自然との共鳴
情景を形にアートのようなお菓子
14 〈パティシエは語る〉 ・コンラッド東京
家族からの応援が原点
積極的に取り組むコンテスト
15 ・パティスリードゥボンヌオーギュル 「縁起の良いパティスリー」
和素材使い美味しさの追求を
16~17 菓子統計データ 2022年の菓子生産・小売動向
金額ベースはコロナ前の水準に
18 カリフォルニア・アーモンド協会 ウェイコット会長が来日
日本市場に向けプレス懇談会を実施
日清製粉 米国子会社の工場増設
日清オイリオグループ、Ｊ－オイルミルズ 製油パートナーズジャパン設立
オリエンタル酵母工業 フェンシング代表𠮷田多聞選手 アスリート社員採用
19 大阪府洋菓子技術専門校 「誇りもち菓子人生にベストを尽くして」
ノルディックオーツ 北欧のオーツ麦を紹介
日本市場拡大へ向けプロモーション
20 〈商品情報〉 ・第一屋製パン 名店の味を堪能カリーパン２品
・木村屋總本店 アーモンドミルク配合のあんぱん
・フクシマガリレイ ２段ドロワーテーブル冷凍冷蔵庫
〈キャンペーン〉
・木村屋總本店 公式LINE開設記念５％オフクーポン配信
21 〈募集・開催〉 ・グルマンマルセ
MOFディディエ・シュエ氏講習会
・サンエイト貿易
SDGｓプロジェクトエクアドルにカカオの木を
・食品化学新聞社 ifiaJAPAN2023
〈開店情報〉 「EMILY TEA&BREAD湘南平塚店」
〈事務所移転〉 イスズベーカリー
〈人事異動〉 Ｊ－オイルミルズ
23 ニュージーランド訪問（下）フォンテラ社 グラスフェットバターの魅力を伝える
オークランド本社で作品を紹介
