2024年10月15日号
2024.10.16
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見出し項目
1 〈飯島藤十郎記念食品科学振興財団設立40周年記念行事〉 食生活や食品産業に貢献し続け40年
食品研究者による記念講演も行われ研究成果を発表
2 〈飯島藤十郎記念食品科学振興財団設立40周年記念祝賀会〉 40年間の活動に来賓より多くのエール
食生活研究会 〈第32回「食と健康」に関する講演会〉をオンライン配信
生活習慣病の撲滅に向けて食行動と栄養研究
3 新麦コレクション／フランス農業・食糧省 麦フェス、渋谷フレンチフェスティバルを同日開催
新麦パンやワインとのコラボなどで賑わう
昭和産業 「魔法シリーズ」発売10周年を記念し電車ジャックで広告
〈訃報〉服部幸應氏 4 ホシノ天然酵母パン種・星天会 福王寺明シェフ（パン工房 風見鶏）を講師に夏季講習会
塩パン生地を中心にアレンジレシピやサンドイッチ製法を紹介
5 日本フランスパン友の会 2024クープ・デュ・モンド凱旋講習会（上）
2024年パン部門代表合田知弘氏のレシピ
6 ・1世帯当たりのパンに対する支出金額 ・冷凍生地の生産量
・プレミックスを使用したパンの生産量
7 ・2024年8月のパンの生産量 ・2024年8月のパンの支出金額
・パンの月別生産量推移
8・9 JPB パネットーネをテーマに製パン講習会
佐藤広樹氏を講師に招き会場は満席、世界大会についても言及
10 〈商品情報〉 ・Pasco 「国産小麦 塩バターパン 4個入り」など
・第一屋製パン 「3種のきのこカレーパン」など
・木村屋總本店 「さつまいもあんぱん」など
・銀座に志かわ 「ハロウィン食パン」「贅沢果実食パン」
・クリスピー・クリーム・ドーナツ・ジャパン 「Kome-Dough黒蜜きなこ」
11 〈募集・開催〉 ・「精鋭パン職人養成合宿」 （一財）藤井幸男記念・教育振興会
・製パンセミナー 愛工舎製作所
・「えこだパンさんぽ with 桜台」
・「ドイツフェスティバル2024」
〈訃報〉酒井良治氏（旭電化工業（現・ADEKA）元常務）
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