【コラム】パンのクラム
2015.05.27
シルバー世代の考えていること
ベーカリーの顧客対象としてシルバー世代が増えている。全国のどこの場所でもシルバー世代が顧客の重要それもそのはず、人口動態調査を見ても、１５歳～６４歳の生産年齢人口は減少の一途で、６５歳以上の高齢者が増える一方だ。
日本の総人口(平成２５年１０月)は、１憶２７２９万８０００人で、前年よりも２１万３０００人も減っている。３年連続の大幅減となる。
シルバー世代は、日本の消費の新潮流といえるし、その消費動向を見誤ると、パンも売れなくなる。
それではシルバー世代はどんな考え方をしているのか。最も大きな関心事は「健康」だろう。そのためには「食事は安ければいいのではなく、よりヘルシーさを求める」「健康を考えて歩くことを心掛けている。そのついでに食事することが多い」「家庭では時間のかかる料理よりも手軽に食べられる方がいい」などの声がある。１人世帯の高齢者も増えていて「買い物に出かけたくても出られないので、家に届けてほしい」というニーズも高まっている。
一方で、２０歳代の世代からも目が離せない。若い世代の消費スタイルは、また上の世代とは違っていて、インターネットに慣れ親しんでいるから、買い物はネットを多用。
若い世代からは「洋服は多少高くても、モノの良いものを買って長く着る」「ほとんどの買い物は「ネットで済ませ、買い物には出かけない」「食事はチェーン店より地場の素材を使う地元の店へ行く」などの声がある。
シルバー世代と若い世代の消費行動に共通するのは、健康志向で、ヘルシーな食や旅行に惜しまずお金を使うこと。
ベーカリーは、これらの消費行動を踏まえて、対応していく必要がある。
(Y)
※本コラムは２０１５年５月２５日号のパンニュースにて掲載したものです。
