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見出し項目 |
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2008年夏期特集号 ”手みやげにパンを” |
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特集 付加価値を上げ、売上を確保 ”手みやげにパンを” |
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キィニョン（東京国分寺）オリジナルのキャラクターでＰＲ |
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宝町ボンクール（東京中央区）帰宅途中のサラリーマンを狙う |
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Ｚｏｐｆ（千葉松戸）インターネット通販も盛況 |
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コム・シノワ（兵庫神戸）贈り物にしたくなる商品作り |
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拡大する郊外型ベーカリー |
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石窯パン工房パンセ（宮城仙台）杜の都中心に5店舗 |
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インタビュー パンセ/菊池 肇社長 |
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石窯パン工房パン・デ・ココ（三重鈴鹿）パン教室でコミニュケーション |
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インタビュー コーカ（パン・デ・ココ）/池地 新社長 |
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パンメゾンもあ石窯館（神奈川横浜市）様々な演出でお客をキャッチ |
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インタビュー もあ/松島昌彦社長 |
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石窯パン工房シャンボール（静岡浜松） |
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インタビュー ヤタロー/増井雅之販売事業部マネージャー |
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ダイユー/星野良信社長に聞く 大型化が顕著/目立つ異業種参入 |
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郊外型大型店の分布図 （注）石窯を設備したベーカリーに限定。☆印は店数 |
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ベーカリーに薫ります”和”の風情 |
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満 曙橋本店（東京・新宿） 市川 誠マネージャー |
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パンの蔵（神奈川大磯） 加藤秀晴オーナーシェフ |
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パン処（埼玉県さいたま市） 宮林直次社長 |
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京都パン処かめや（京都市北区） 守屋厚志シェフ |
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今売れている”話題のパン” |
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マールツァイト/白井幸子代表 自家培養のミルク酵母のパン |
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ぱん工房ぶれーめん/池田純夫オーナーシェフ フランスパン生地のパン人気 |
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ブロートランド/高橋敬三オ－ナー 昼はカフェ、夜はバーでパンを！ |
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ベーカリーチャバッタ/建部和宏代表 「クリームパン」で固定客 |
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暑さに負けないカレーパン |
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湘南カレーパン・シモンズ（神奈川藤沢市）岡田託司オーナー |
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元祖カレーパン・カトレア（東京・江東区） 川原浩利チーフ |
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パン市場・浜田分店（神奈川横須賀市）浜田二郎社長 |
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アンゼリカ（東京・世田谷区） 林 大輔店長 |
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職人 ロマン 列伝 ムーラン・ド・ギャレット/渋谷英樹氏 |
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渋谷英樹のパン レトロバゲット￥270、￥190 |
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キラリ 輝く ベーカリー 地麦パン工房れもんベーカリー/荒川伸夫社長 |
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人気のこの一品 ハルユタカ食パン￥294、新麦パン￥380、シロクマの手￥126 |
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デルタインターナショナルお取引様向け勉強会 |
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初の開催に多数が参加、各シェフから一言 |
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ｈｉｍａｒｉ（愛媛・松山） 松山郊外へ大型店「いやし・なごみ・やすらぎ」の店に |
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海外パン情報 パリのクロワッサンコンクール、ベテランのポテ氏が優勝 |
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トレンド＆トピック 「国際ディリー・デリ・ベーク2008」レポート〈上〉 |
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日本菓子ＢＢ協会 菓子類消費動向基本調査 |
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団塊世代もお菓子好き、嗜好度トップはせんべい類 |
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消費の主導は女性層にあり、購入経験でも強い和生菓子 |
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家族のための利用が圧倒的、コミニュケーションツールとして洋生菓子が重要 |
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団塊世代では意外に少ない洋菓子の手土産 |
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日本洋菓子協会連合会・大分県洋菓子協会主催・タント後援 |
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カリフォルニア・フィッグ使用した全国講習会/大分会場 |
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藤生義治講師（パテスリー・ドゥ・シェフ・フジウ） |
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ハートベーカリー21クラブ第2回勉強会 鈴木弘一講師（大阪ロイヤルホテル） |
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全大阪パン協組青年部 オリエンタル酵母工業/重松敏浩講師 |
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ツジ・キカイ洋菓子講習会 横田秀夫講師 |
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山崎製パン 国産小麦100%シリーズ |
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ローソン 国産米100%の米紛パン |
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不二家 「ルック」など秋冬新商品 |
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東京パン屋ストリート 夏のパン集合 |
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ワールドフーズ21技術講習会 バラエティー18アイテムを紹介 |
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第42回大阪洋菓子コンテスト |
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Ａクラス1位/桶田剛将氏（ロイヤルホテル）、Ｂクラス1位/清水亮太氏（ル・ピノー） |
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アミカルの会日本支部総会、カルヴェル氏を師と仰ぐ会 |
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ヌーベル・パテスリー・デュ・ジャポン（ルデルフ講師）フランス菓子講習会 |
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ＪＰＢ技術講習会 |
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鳥越製粉 「ドイツパン研究会」活動再開、会員総会開催へ！ |
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オリエンタル酵母工業 残留農薬一斉分析、日本向け新サービス |
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日本製粉 ホームページ内に「バーチャル工場見学」開設 |
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ドンク サンレモさんちか店オープン！ |
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日本ケロッグ 子どものおやつは栄養バランス考えて |
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新刊紹介 「八十歳前後」神戸屋顧問の桐山輝彦氏著 |
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日本フランス友の会定例講習会、新製品やクリスマス向け飾りパンを紹介 |
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ナリヅカコーポレーション |
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ベルギー/ユニファイン社の代理店に、ナパージュ・フルーツフィリング本格販売 |
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日清製粉 第1回「チャレンジ・プログラム」開催、パティシエ目指す障害者支援 |
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日本包装機械工業会 ’09日本国際包装機械展、出展者募集 |
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昭和産業 食品安全システム全製粉工場で高評価 |
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三菱化学フーズの提案商品 ⑦シフォンケーキの作り方 |
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フーデックス2009出展者を募集 |
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福島工業 業務用冷凍冷蔵庫を発売 |
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募集 開催 アメリカ産チーズを使った新製品開発コンテスト |
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日本ＤＩＹ協会…ジャパンＤＩＹ・ホームセンターショー |
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日本パンコーディネーター協会…「パンとお酒を楽しむ」 |
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全日本洋菓子工業会とイワセ・エスタ…現代フランス製菓技術講習会 |
