レイモン・カルヴェル氏の基本理念のもと、1970年（昭和45年）に創設されました。

本会は、日本における正統派フランスパンの製造技術及びそれにともなう食スタイルの向上を図り、パン食文化の普及とともに業界の健全な発展に寄与することを目的とし、活動を行っています。

また本会を通じて、フランスで開催されるクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー（ベーカリー・ワールドカップ）へ1994年の第2回大会から日本代表選手を派遣しており、以来、各日本代表選手は好成績を収めています。

本会は今後も時代のニーズに合わせ、フランスのパン食文化の浸透を目的に、さらに幅広い活動を展開してまいります。