日本代表チームはクープ・デュ・モンド2022への出場に向けて、 大会直前まで調整を続けてまいりましたが、新型コロナウイルス感染症の影響拡大のため、 出場は困難であると判断し出場を見送らせていただきました。
現チームは2024年の大会への出場に向けて活動を継続することになりました。
これからも一層の技術の向上に励みますので、皆様の応援をどうぞよろしくお願いいたします。

※以下の内容は2022年大会出場予定時のものです。

クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・ブーランジュリー 2022 日本代表選手を選出する二次選考を12月1日、日清製粉株式会社（本社）で実施いたしました。
審査委員は歴代クープ・デュ・モンド日本代表を含む9名が担当いたしました。

【選考規定】
■パン部門
�@バゲット　　�Aパン・オ・ルヴァン　　�Bパン・オ・セーグル　
�Cパン・スペシオ 1 　�Dパン・スペシオ 2

■ヴィエノワズリー部門
�@クロワッサン・オ・ブール（クレッセント型）
�Aブリオッシュ・ア・テット
�Bイーストを使用し、かつ油脂を折り込んだ生地の作品
�Cヴィエノワズリーの範疇でイーストを使用した生地の作品
�D自由作品 1
�E自由作品 2

■飾りパン部門
作品テーマ：日本

慎重かつ厳選な審査を通過され最終選考に出場する16名の選手は次のとおりです。
（部門別五十音順、敬称略）

■パン部門　6名
石川　昌芳（株式会社ドンク）
石毛　嘉一（株式会社神戸屋レストラン）
合田　知弘（株式会社ドンク）
斎藤　豊（株式会社ドンク）
田幡　知照（株式会社帝国ホテル）
山崎　豊（株式会社神戸屋レストラン）

■ヴィエノワズリー部門　6名
井上　淳子（株式会社ドンク）
岩松　翔（株式会社ドンク）
内海　美鶴（株式会社ポンパドウル）
諏訪　美沙子（株式会社神戸屋レストラン）
傍島　加織（株式会社ドンク）
堀田　圭介（株式会社アンデルセン）

■飾りパン部門　4名
梅谷　誠吾（株式会社神戸屋レストラン）
澤田　淳一（合同会社HIJライブラリ）
角田　進一（株式会社神戸屋）
森田　光明（株式会社アンデルセン）

最終選考は2021年3月9日〜12日にインテックス大阪で開催される第27回モバックショウ（国際製パン製菓関連産業展）特設会場で行われます。

※上記スケジュールは、状況により変更の可能性があります。